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jueves, 10 de octubre de 2013

Esos locos batidos

Querido Blog. punto. Estos batidos me tienen loca. punto. 
Este mes en la sorpresiacaja venía la tentación hecha brick. ¡Leche de almendras! 
Por supuesto, esta se convirtió irremediablemente en la semana de los batidos. Creo que sueño con guindas saltarinas.. 

Versión light de no-remordimientos:
2 plátanos
3 cucharadas de avena
1 vaso de leche de almendras
1 cucharadita de canela
(aquí podéis curiosear además las cosas buenas de las almendras, los plátanos y la avena:)

Versión tipo-duro:
2 plátanos 
2 bolas de helado de vainilla (o el qué "más rabia os dé"!)
1 vaso (o a ojo) de leche de almendras
galletas de tus favoritas
y arriba:
nata montada
una guinda roja como ella misma
almendritas garrapiñadas, crispies, kitkats, gusanitos u otros bichos dulces en trocitos, para alegrar la vista:)
ymucho♥amol

..para los todavía más rebeldes: añadir 2 cucharadas de nutella o manteca de cacahuete. Omaigod. Me siento rebelde hasta la coronilla...¡batir batir batir!

Como mi cumple está casi por caer...calculo unos 206 días de nada..esto..Voy a lanzar esta indirecta: 
¡¡¡Oh, dÓNdE eStÁS Mi Batidora de Vaso!!!
^___^
Os dejo de nuevo el Facebook y el Twitter del Degustabox, por si os pica la curiosidad. Y si queréis pillar el descuento VIP, haced click aquí ;)
PD: ¡¡Habéis creado un monstruo!! 


domingo, 21 de octubre de 2012

Tarta de manzana de Txus

..O mejor dicho, de la madre de Txus :) Txus fue uno de los primeros amigos de cocinas y dulces que hice allá por los espacios virtuales y aún por aquel entonces me había pasado una receta de tarta de manzana, que prometía sin haberla probado siquiera... y cuando la probé, sólo podía pellizcarme de castigo por no haberla preparado antes. ¡Ahora no puedo parar!
Sin perder tiempo en palabrerías, os dejo leer cuanto antes los ingredientes y a correr con la lista de la compra! xD 
Haz 'click' para ampliar. Y di 'ñam', si te ha gustado :)

Sí, queridos, es "a ojo":) Tal como me la pasó Txus: 
1. Para la base: galletitas con mantequilla y un chorrito de Pedro Ximénez
2. Para el relleno: un batido de un par de manzanas, unos 200gr de leche condensada y 3 huevos.
Y para terminar, más manzana. 170-180ºC, hasta que cuaje...o hasta que el palillo salga limpio.
Si tenéis dudas para la masa, me acordé de una base de galletas que dejé aquí por el Cartoon hace tiempo - la base de cheescake - que también os sirve. Aunque las galletas pueden ser las que más os apetezcan (reconozco que he probado hasta con las galletas Príncipe ^_^..raspando el chocolate..juas)
Ya sé que lo sabemos todos y todas. Pero a que mola:)












Como era de esperar, después de probar la receta original, fue inevitable experimentar con ella..y debo decir que todas las versiones de esta tarta han sido devoradas con el mismo ansia. La versión pela-fácil es, pese a todo, casi mi favorita - para vagos :o) En vez de pelar las manzanas, limpiar las semillas, cortarlas y echarlas a batir; lo que hice fue blanquearlas - así enteritas (meter unos 5 minutos en agua hirviendo, tirar el agua y dejar tapadas otros 5 minutos) - así después la piel cae sola y la parte de las semillas se separa sólo con tirar del rabito. Entonces ya las trituro con la leche condensada y los huevos. Queda de miedo :)
He probado con 4 huevos, con 3 y una yema..con más manzanas..con canela..con algún licorcito...creo que empiezo a tener una grave adicción.

Esta tarta sólo tiene un fallo..Txus! Tu tarta no dura nada en el plato!! 


xD Abrazo abracísimo y a tartear! 

sábado, 24 de marzo de 2012

Chococó


  Coco, nueces, chocolate..y al lado alguien que se ría mucho. Esta vez acabaron manchados 4 boles, 2 tazas, 2 cuencos, 2 cucharas, 1 cucharita, 2 dedos (el que rebaña y el que lo sustituye) y 4 baldosas. He salpicado masa, he faltado el respeto a la báscula, he hecho trampa ante las leyes de los batehuevos, y he mentido vilmente a mis compis de piso - defensoras fieles del no-coco. Me lo he pasado galleta:) 
  He usado la maravillosa taza-para-todo (de 250ml) y creo que me he enamorado de ella. A partir de este momento la nombro La Taza. Y creo que este es el comienzo de una muy traviesa amistad ^___^


Algún día me portaré bien..y probaré la receta original.
Ahora bien - está confirmado: los enemigos del coco han sido vencidos:) Palabra de dibujador.
:*

jueves, 27 de mayo de 2010

Hoy, alegría:)

Pues, nada..Estuve haciendo unos dibujos estos días y me sobraron dos galletitas:
Ja ja ja:) 
Una sonrisa a todos, muak:) 

sábado, 6 de marzo de 2010

Base de cheescake 2. Todavía más fácil.

Por último, la base rápida. Para casos urgentes.

Ingredientes para 1 tarta:
250g galletas integrales
125g mantequilla

Me acabo de dar cuenta, que tal y como lo he dibujado, no queda nada claro que tengan que triturarse las galletas..se me ha ido la pinza. Como alguien haga lo del dibujo, se llevará una sorpresa..Así, digamos que en el nombre del arte todo se puede:) Pero, tened en mente que hay un mortero imaginario por ahí, haciendo las galletas polvo.
Hecho el aviso,
1. Cortar la mantequilla en dados y se deja fuera de la nevera, para que se ablande
2. Triturar las galletas, bien en un mortero o con el robot de cocina
3. Mezclar las galletas t r i t u r a d a s y la mantequilla, y amasarlas hasta obtener una masa homogénea.
4. Distribuir la masa en el fondo de la fuente que se vaya a usar, con la mano o usando el fondo de algún recipiente redondo para que la superficie quede del todo uniforme (que es lo que hago yo).
5. Guardar en la nevera, hasta el momento de llenar el molde con la mezcla de la tarta.

Añadiré solo que las galletas deberían ser integrales o "digestive" (u otras galletas, parecidas a los graham crackers). Pero en casos de urgencia extrema, pueden valer una galletas María integrales. Tampoco vamos a ser tan tiquismiquis.
Con esto, digo fin a la serie de la tarta de queso y les doy un descanso a las tartas.

domingo, 15 de noviembre de 2009

Base de cheescake. Cuanto más simple, mejor.


Otra receta más de la base del cheescake (o una variante más de la masa quebrada). Es tan simple de hacer como de dibujar y, además, da para unas cuantas tartas..unas 15 más o menos, usando un molde de 22cm. Y como se puede congelar, se puede hacer de más sin problema.

Ingredientes:

500g mantequilla a temperatura ambiente
300g azúcar
7 yemas de huevo
1 puntita minúscula (de cuharita) de bicarbonato
1 pizca de sal
1kg de harina
la ralladura de 1/2 limón

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema (o fundir el azúcar) 2. Añadir las yemas y batir suavemente 3. Mezclar la harina, el bicarbonato (muy muy muy poco) y la pizca de sal y añadirlos también 4. Rallar la cáscara del limón con cuidado de no llegar a rallar la parte blanca (porque le daría un sabor amargo en vez de aroma a limón) 5. Unir todo bien y amasar brevemente 6. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla reposar 1 hora en la nevera 7. Finalmente, extender la masa con un rodillo, dejándo un grosor de aproximadamente 5mm, no menos porque las bases se romperían con más facilidad una vez horneadas; e ir cortando las bases con la ayuda de un molde del tamaño que se desee.
Se puede congelar en porciones, bien envueltas en film.
Hornear a 180ºC, unos 10-15min. No deben quedar demasiado doradas, sino más bien blancas.
Y...si se rompe...a desayunar con café y galletas :)

miércoles, 30 de septiembre de 2009

Tiramisú. Y punto.

Recetas, las que quieras. Mil y una cremas, todas blancas. Y diferentes. Y buenas (bueno..) De dónde viene, eso está claro. Pero es dicutible. ¿Es licor de almendra?...¿de café?.. ..¿¡¿es licor?!?
Es tan problemático el Tiramisú. El más. Qué más da cual es el original. Eso sí, el mejor es este:
No pensaba escribir, pero lo haré. Una receta como esta merece respeto profundo.
Para un tiramisú enorme:

20 yemas de huevo
20 cucharadas de azúcar rebosando
2 litros de queso mascarpone
2 ó 3 paquetes de galletas Lady Fingers o Savoiardi
chocolate (cacao puro) en polvo

1. Batir las yemas* solas, durante unos minutos 2. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta blanquearlas (entre nostros, hasta que parezcan claras) 3. Mientras tanto, si es posible, ir haciendo el café, para que no esté caliente a la hora de usarlo ..bueno, o empezar por él claro 4. Cuando estén listas las yemas, añadir el mascarpone y mezclar todo bien, removiendo o bien batiendo, pero con cuidado de no cortar la crema..igual que pasa al batir demasiado la nata, se forman grumos que saben a mantequilla y la crema se estropea. Así que, ojo 5. Una vez hecha la crema, lisa y uniforme, guardar en frío un rato 6. Echar un generoso chorro de Amaretto en el café 6. Empezar a montar el tiramisú: untar primero el fondo de la fuente que se vaya a usar con algo de crema, muy poca, sólo para que la primera capa de galletas quede más firme 7. Ir mojando las LadyFingers en el café, sin dejarlas reposar, un segundo y ya (a no ser que se quiera un tiramisú de cuchara) 8. y colocarlas en una capa, bien apretadas 9. Cubrir con crema 10. De la misma manera, montar la siguente capa de galletas colocándolas en sentido contrario al de las de la primera capa para que, al cortar, los trozos salgan firmes 11. Volver a cubrir con crema 12. Vover a cubrir con galletas 13. Volver a cubrir con crema...según lo grande que sea la fuente. Suelen ser unas tres capas de galleta, terminando con la crema. Estas cantidades son para una fuente bastante más grande que las caseras (para unas 20 ó más personas), de manera que podría hacerse la mitad, o bien, varias tartas. Finalmente, espolvorear con el chocolate en polvo y dejar reposar al menos 1 hora en la nevera. Una noche mejor.

*son yemas..pero si por alguna inesperada casualidad cayera junto con ellas alguna que otra desorientada clara, en mi opinión, y con todo el respeto a La Receta, la crema queda verdaderamente in-superable.

y de aquí es de donde vino este tiramisú, si alguno no me cree, vayan vean y pidan postre:)

lunes, 30 de marzo de 2009

El Señor de Jenjibre. Ginger Mister.


'And if I fell under the spell of your call
I would be, caught in the undertow
So you see, I've got to say no, no
All or nothing at all..'


Ingredientes:

110g mantequilla
150g azúcar + 1 pzc sal
50g miel
2 webs
4 cucharadas de leche
400g harina tamizada
1 cucharad-ita de canela
1 pzc de jenjibre (en polvo)
1 Frank Sinatra

+1nas copas de vino dulce mientras tanto (por unas galletas alegres)


1.Batir la mantequilla reblandecida y el azúcar (hasta que el azúcar se haya disuelto por completo) 2.Añadir la miel, batir. Se obtiene una crema esponjosa. 3.Incorporar los huevos y la leche. Batir. 4. Finalmente, la harina tamizada y mezclada con la levadura, la canela y el jenjibre. Mezclar de poco en poco 5. Amasar y dejar reposar la masa, envuelta en film transparente, unos 10 minutos en frío. 6. Encender el horno a 170ºC. 7.Extender una lámina de 3 mm de grosor (o 5mm), cortar los señores galleta y colocarlos en la fuente del horno. 8.Se pueden dejar unos minutos más en la nevera. 9. Meter al horno, sin cambiar de temperatura, unos 10 minutos. O hasta que se empiecen a dorar (pero no demasiado). 10.Dejar enfriar sobre rejilla y terminar el vino dulce, si queda (..que si se calienta un poco y se prueba con un gingermister...será algo memorable)